Biscottini allo zenzero

Vi avevo già parlato di questi biscottini con lo zenzero fresco, ma ancora non erano stati pubblicati.

Li ho fatti in due volte successive, perchè la prima volta avevo paura che l’aroma di zenzero fosse eccessivo e li rendesse troppo piccanti, per cui mi sono tenuta un po’ bassa con la dose. Una volta assaggiati però mi sono resa conto che quasi non si percepiva il gusto della radice e quindi ho abbondato un po’. Ecco il secondo tentativo è stato decisamente migliore

Complici delle simpaticissime formine di Pasqua inviatemi da Tescoma ho messo insieme questo scenario da cartone animato

Se avete dei bimbi in casa vi assicuro che gradiranno moltissimo… Gabriele ama soprattutto il coniglietto! Però non lo mangia, se lo porta in giro come fosse un pupazzetto!! Invece gradisce molto la versione ovetto, soprattutto perchè stacca gli smarties e ha la doppia merendina. Furbetto, eh?!

Oltre al giardinetto pasquale (i fiori però li ho fatti con le formine della plastilina) ho fatto anche una versione “cookie pops” (non so se esiste questo termine), incollando i biscottini su uno stecco da spiedino. Come “colla” ho usato un po’ di glassa all’acqua.

I biscottini sono infine decorati con della pasta di zucchero (la ricetta qui) per renderli più simpatici e mini smarties.
Avrei voluto decorarli sempre con la glassa all’acqua (la ricetta qui), ma niente. Sono proprio negata nel fare i particolari…  ognuno ha i suoi limiti!

Ingredienti:

• 120 g di burro
• 80 g di zucchero
• 1 uovo piccolo
• 200 g di farina
• circa 25 g di zenzero fresco grattuggiato

Per decorare:

• pasta di zucchero colorata
• smarties

Con la frusta ho sbattuto l’uovo con lo zucchero, quindi ho impastato con la farina e il burro freddo a pezzi. Ho aggiunto lo zenzero grattuggiato e amalgamato, formando una palla e facendola riposare in frigo per un’oretta.

Con i tagliabiscotti ho ricavato i biscottini pasquali e ho messo in forno a 180° per circa 20 minuti.

Una volta freddi potete decorarli con la glassa oppure con la pasta di zucchero.
Per farla aderire io mi inumidisco un dito con l’acqua e poi lo passo sulla pasta di zucchero, quindi premo leggermente sul biscotto per attaccarla.

Allo stesso modo ho fatto con gli Smarties: ho inumidito la pasta di zucchero e ho premuto leggermente i confettini.

Asciugandosi, tutto risulterà ben incollato.

Per fare i cookie pops, ho usato invece un po’ di glassa, incollando lo stecchino al retro del biscotto. Fate asciugare bene e sarà piuttosto resistente.
Si potrebbero anche cuocere i biscotti direttamente con il bastoncino infilato, ma in questo modo nella teglia ne entrerebbero molti di meno…
Possono essere una simpatica idea per segnaposti o centrotavola pasquali