Biscottini friabili al cioccolato

Dosi per: 6 persone

Difficolta’ : facile

Tempo di preparazione: 50 minuti circa

INGREDIENTI

PER LA PASTA

250gr. di farina bianca “00″

2 uova

1 tuorlo

130gr. di burro

100gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

1 arancia non trattata

PER IL RIPIENO

200gr. di cioccolato fondente

150ml. di panna fresca

PER DECORARE

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Mettete la farina in una terrina larga, aggiungete le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro a pezzetti. Profumate con la vanillina e la scorza d’arancia grattugiata. Impastate con le mani fino ad ottenere una palla liscia e omogenea e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
• Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e datele  uno spessore di 1/2cm., quindi ritagliate i biscottini con un coppapasta rotondo. Metteteli su una placca da forno e cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti.
• Fondete il cioccolato a bagnomaria e appena e’ tiepido incorporatelo alla panna montata. Amalgamate bene la crema. Farcite i biscottini ormai freddi con la mousse di cioccolato e serviteli spolverizzati di zucchero a velo.

CONSIGLIO

Se preferite i biscotti piu’ croccanti, eccovi l’alternativa.

Potete preparare la pasta dimezzando la dose di farina e aggiugendo 100gr. di mandorle tritate. Per il ripieno, preparate una crema sciogliendo 200gr. di cioccolato fondente, 90gr. di burro; aggiungete 100ml. di caffe’ espresso e 150ml. di panna fresca.