Cari lettori, dopo settimane che aspettavo il forno elettrico nuovo , finalmente è arrivato , e ne ho subito approfittato per preparare dei biscottini light, come sempre ho sperimentato alcuni ingredienti , in questo caso ho usato per la prima volta in assoluto lo sciroppo d’acero per sostituire lo zucchero nella preparazione dell’impasto , certo il sapore è diverso dallo zucchero bianco ma merita , a me è piaciuto molto ma non finisce qui, perché per preparare questi biscottini non ho usato uova, non ho usato latte e nemmeno,burro , ma sono risultati dei biscotti deliziosi, per niente gommosi ,accompagnati da un velo di marmellata fatta in casa dalla mia mamma sono una bontà garantita Se poi desiderate non avere nessuna presenza di zucchero in questi biscotti potete sostituire la marmellata classica con quella senza zucchero e sarà un biscottino senza burro, senza uova, senza latte e senza zucchero , scegliete voi, io avendo una buona scorta di marmellata fatta in casa (viva la mamma) non ho voluto lasciarla invecchiare in cantina… Vi lascio ora le indicazioni per preparare questi biscotti e nel farlo auguro a tutti voi una buona giornata
Biscottini semintegrali con sciroppo d’acero ,senza burro,senza uova e senza latteun biscottino contiene 30 calorie
Preparazione
Mettere nel piano di lavoro , le farine a fontana e porre al centro lo sciroppo d’acero , l’olio , un cucchiaio di acqua tiepida e il cucchiaino di lievito ed iniziare ad impastare,all’inizio l’impasto risulta essere sabbioso , ma lavorandolo vedrete che man mano si amalgameranno bene tutti gli ingredienti , se necessario aggiungere un pochino di acqua (dipende molto dalla quantità di assorbimento delle farine usate) formare un panetto, stendere con l’aiuto del mattarello sul piano di lavoro infarinato ad uno spessore di qualche millimetro, e ritagliare i biscotti con le formine ( io ho usato due formine rotonde piccine , una delle quali ha il buchino centrale) posizionare i biscotti in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 8-10 minuti (devono appena colorare)
Far raffreddare e poi versare un goccio di marmellata sulla base del biscotto rotondo e unire al biscotto bucato al centro e continuare così con tutti i biscottini e buon appetito!
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Con questa ricetta partecipo al contest: Dolci senza latte e senza uova