Biscottini variegati

Ciao amici e amiche,
come state e come avete trascorso il weekend ? Io quasi in totale relax...dico quasi perchè oramai sapete che il sabato a casa mia è più trafficato degli altri giorni...però un buchettino per fare dei biscottini l'ho trovato, anche perchè eravamo rimasti a corto e mio marito giustamente reclamava il suo dolcetto quotidiano !
Così ho scatenato la mia fantasia e ho creato dei biscottini a mio gusto e piacimento...tanto so che mio marito in fatto di dolci mangia tutto...eheheh...e quindi vado sempre sul sicuro ! :-)
Siccome mi era avanzata della frolla quando avevato fatto i biscottini a scacchiera e l'avevo conservata in congelatore...al momento opportuno l'ho tirata fuori e ho mescolato le due frolle...veramente credevo che uscissero più marmorizzati invece ha prevalso il colore del cacao...eh vabbè, però sono carini lo stesso,ma soprattutto sono buoni e per la prossima ho in mente altre idee ...però dovrete attendere un pò...per ora vi lascio i miei biscottini variegati e buona merenda o buona colazione !

INGREDIENTI:
-  200 gr di farina gluten free Biaglut ,-  20 gr di cacao amaro (Perugina) ,- 150 gr di burro,- 70 gr di zucchero semolato ,- 1 cucchiaino di lievito per dolci (Safi),- 2 tuorli,- 1 albume,- 1 pizzico di sale
FARCITURA e DECORAZIONE:
- Fantasia di cacao crema bicolore (Nutkao 200 gr),- pinoli ,- granella di nocciola
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente setacciate la farina con un pizzico di sale . Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico, sino ad ottenere una crema morbida e priva di grumi. Unite alla crema 2 tuorli, incorporate alla farina lavorando il composto con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi . Dividete la pasta in 2 parti uguali (dello stesso peso) .In una metà incorporate la polvere di cacao amaro e impastate . Avvolgete i due impasti in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti .Trascorsi i 30 minuti, riprendete i 2 impasti e uniteli amalgamandoli bene creando un unico impasto, stendete la frolla dello spessore che preferite e usate gli appositi stampini per realizzare i biscotti !