Biscotto gelato

Ormai bisogna ammetterlo siamo al 23 di agosto e l'estate sta finendo, per questo bisogna cogliere l'occasione in questi ultimi giorni estivi per preparare qualche dolce sfizioso e fresco!
Io l'occasione l'ho colta quando ho ricevuto i biscotti mcVitie's (ne parlavo qui), e ne ho approfittato per preparare una ricetta che conservavo almeno da un anno:   i biscotti gelato.

Ingredienti per 6 biscotti gelato:
250 g di panna da montare12 discotti digestive mcVitie's 2 albumi 75 g di zuccheroaroma di vanigliagocce di cioccolatolatte per spennellare
Preparazione:
In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma e mano a mano unire lo zucchero fino ad avere un composto sodo.In un'altra ciotola montare bene la panna e unirla al composto preparato precedentemente, mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il tutto. Aggiungere qualche goccia di aroma alla vaniglia e le gocce di cioccolato.Versare il composto in formine tipo muffin e far riposare in frizzer per almeno due ore. Sformare la parte gelato e posizionarla tra due biscotti precedentemente spennellati con un pò di latte. Lasciare in frizzer fino al momento di servirli.

 Questa ricetta è in collaborazione con