Biscotto in composta di mele e frutta secca

Categoria : CROSTATE, PRODOTTI FORNO, BISCOTTI, CUKÒ, RACCOLTA DI RICETTE CON LE MELE, Dolci
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 10min per la composta 1h10 per il dolce
Porzioni ottenute:

Ingredienti
PER IL BISCOTTO:
400gr farina 0
1 uovo
100gr burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di vaniglia in polvere
100gr di zucchero a velo

COMPOSTA:
4 mele Golden
2cucchiai di noci
2 cucchiai di mandorle
5 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di grappa
1cucchiaino scarso di cannella

2 mele renette tagliate a fettine sottili
1cucchiaio di zucchero di canna

zucchero a velo a piacere

Istruzioni
Preparate il biscotto andando ad amalgamare in una terrina pulita il burro morbido con lo zucchero a velo, quando sarà divenuto come una pomata aggiungete la farina, il sale e la vaniglia. Impastate.
Aggiungete l’uovo e amalgamate bene il tutto.
Non impastate troppo a lungo per non surriscaldare il burro.
Date forma di una palla e avvolgete nella pellicola per alimenti e ponete a riposare in frigo per 3h.

Preparate la composta di mele e frutta secca che userete per farcire la Vostra frolla biscotto.

Sbucciate al coltello le mele e tagliatele a dadini.

Mettete nel boccale del cukò le mandorle e le noci programmate
Vel 7 per 30 sec inserendo la lama in acciaio.
Mantenete la frutta secca frullate all’interno del cukò togliendo però la lama in acciaio e mettendo la pala mescolatrice.
Aggiungete ora le mele, lo zucchero di canna e la grappa.
Azionate il robot Vel 3 a 80° per 10min
La Vostra composta é ora pronta e ben amalgamata oltre ad essere bella profumata.
Versate in una terrina e fate freddare.

Trascorso il tempo di riposo in frigo della Vostra pasta andate a stenderla al mattarello in una sfoglia sottile su foglio di carta forno.
Con tutto il foglio di carta forno adagiate all’interno della teglia rotonda, con i rebbi di una forchetta bucherellate la base della sfoglia.
Versate la composta preparata in precedenza distribuendo bene.

Sbucciate le mele renette, tagliatele a fette sottili e andate a decorare la torta ponendole sopra la composta senza lasciare spazi vuoti mettendole a giro.
Richiudete i bordi della sfoglia e spolverizzare con zucchero di canna.

Preriscaldate il forno a 200°cuocete per i primi 30min, abbassate il forno a 180°continuando la cottura per altri 30min.
Mettete la funzione GRILL per altri 10 min.
Sfornate, lasciate freddare completamente.
Servite spolverizzando a piacere con zucchero a velo.

fantasiediilaria

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