Bistecca alla pizzaiola

Per la serie “ricette banali ma buone”, una cosina rapida, saporita e che piace a tutti (magari non ai vegetariani…).

Di solito si parla di “fettine alla pizzaiola”, ma la fettina è un taglio di carne che non ho mai gradito moltissimo. Non sono una patita di carne, ma se la mangio deve essere sostanziosa, saporita, tenera ma corposa, con uno spessore di minimo un paio di dita. Chiedo troppo??

Quindi avendo questa bella (enorme, mai vista una cosa del genere) bisteccona avanzata dalla brace di Pasquetta invece che farla semplicemente arrosto l’ho cucinata alla pizzaiola.

Spesso si usa la passata per preparare questo piatto, ma io preferisco sempre i pomodori in pezzi o i pomodori freschi, se è stagione o sono belli saporiti. In questo caso ho utilizzato la conserva di pomodorini del piennolo di Casa Barone e olio extravergine d’oliva Dante.

Ingredienti:

• bistecche (o fettine)
• pomodori (conserva o freschi)
• olio extravergine d’oliva
• uno spicchio d’aglio
• sale grosso
• origano

Far dorare in una padella capiente uno spicchio d’aglio, quindi aggiungere i pomodori affettati o la conserva, schiacciando con una forchetta i pezzi di pomodoro.
Aggiungere la carne e far cuocere da entrambi i lati.
A fine cottura, salate (io preferisco sempre il sale grosso) e aggiungete l’origano (che io non metto perchè non mi piace).

Una ventina di minuti e il pranzo o la cena sono risolti!

Da accompagnare, rigorosamente, con delle fette di pane casareccio per fare una generosa scarpetta.

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