Magazine Cucina
Ingredienti per 4 persone
4 grandi bistecche di vitello
1 uovo
pane grattuggiato quanto basta per impanare
olio evo
salsa tonkatsu
Appositamente non ho chiamato questa ricetta bistecche alla milanese, perchè questa è la mia versione delle bistecche (non uso la bistecca con l'osso e non cuocio neanche nel burro....) Asciugare bene le bistecche con un pezzo di carta da cucina. Sbattere l'uovo intero in una ciotola con una forchetta. Aggiungere le bistecche e girarle bene con la forchetta per fare in modo che siano completamente inzuppate nell'uovo. Lasciare riposare un pochino. Versare il pane grattuggiato su un piatto largo, impanare bene le bistecche una per una. A questo punto friggere le bistecche in una paella bassa e larga utilizzando olio extravergine di oliva. Ricordate di non mettere in padella le bistecche fino a quando l'olio non sarà ben caldo altrimenti assorbiranno l'olio e invece di diventare asciutte e croccanti saranno molli e unte. Scolare le bistecche ben cotte su un piatto coperto di carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso. Salare. Servire accompagnata dalla salsa Tonkatsu. Il sapore della salsa è molto particolare, leggermente dolce e con una punta acida ma non fastidiosa. Il contrasto con la bistecca è molto interessante e piacevole. La prossima volta proverò la ricetta completa... e vi saprò dire... ;)
Io ho servito le bistecche con una semplice insalata per nulla etnica.... credo che con il riso basmati si accompagni molto bene.
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Insalata di riso verde
Questa ricetta l'ho assaggiata anni fa a pranzo in uno dei bar più belli di Torino: un piatto freddo colorato e ricco di profumi e sapori, tipico estivo insomma. Leggere il seguito
Da 13atavola
CUCINA, RICETTE -
Archistadia incontra Lars Erik Bolstad e Geir Florhaug, i creatori dell'app...
click here for the english version of this article Mi sono imbattuto nell'app Groundhopper (Android e AppStore) qualche tempo fa - grazie alla segnalazione di... Leggere il seguito
Da Cooney
CUCINA, DOVE MANGIARE, ITALIA, VIAGGI -
Il programma del primo festival della psicologia en plein air 27 e 28 giugno 2015
Per questa edizione 2015, il tema scelto è quello della Felicità. Tema ambizioso su cui far dialogare psicologi, sociologi, giornalisti, economisti e creativi,... Leggere il seguito
Da Racheleceschin
PSICOLOGIA, SALUTE E BENESSERE -
StreetEat: l’app che vi dice dove sono i food truck italiani
Possessori di smartphone e amanti di street food? Avete tutte le caratteristiche per scaricare StreetEat, l'app dedicata ai food truck italiani. Calma e andiam... Leggere il seguito
Da Lilimadeleine
CUCINA, LIFESTYLE -
Il Birichin di Nicola Batavia nel circuito iBarter
L’alta cucina apre le porte al baratto moderno Lo chef piemontese ha aderito alla prima rete italiana per lo scambio multilaterale online. Leggere il seguito
Da Yellowflate
CUCINA, RICETTE -
Save the date venerdì 5 giugno ore 21 Hard Rock Cafe presenta la finalissima...
SAVE THE DATEHARD ROCK CAFE e VIRGIN RADIOFINALISSIMA BATTLE OF THE BANDS ITALIA 2015VENERDÌ 5 GIUGNO ore 21.00 HARD ROCK CAFE ROMA, via Vittorio Veneto 62 a/bL... Leggere il seguito
Da Sadica
CUCINA, RICETTE