Blanc manger

Cinzia ai fornelli, Blanc manger, specialità valdostana 

Ed eccomi oggi con una ricetta valdostana facile e sempre molto apprezzata!.. Prossimamente non mi troverete più nella rubrica dell'Italia Nel Piatto perché ho lasciato il gruppo qualche giorno fa, anche molto di fretta a dire il vero.. Colgo l'occasione per salutare chi è rimasto. Certo non rinuncio alle ricette della mia amata Valle d'Aosta, mia regione d'adozione per i mesi estivi, ma ho preferito fare questa scelta, dopo in realtà, una mia proposta infelice e azzardata, che feci poco prima di lasciare la rubrica. D'improvviso compresi però che continuare non era tra le cose migliori che potessi fare, scelsi così di lasciare il gruppo. Certamente però, qui da me non possono mancare ricette valdostane e nemmeno piemontesi, in quanto piemontese per metà. Dunque un nuovo inizio per me, un percorso nuovo attraverso ricette delle regioni che più mi rispecchiano e che ho nel cuore: Valle d'Aosta e Piemonte. Per cominciare nel migliore dei modi, ho pensato ad un dessert valdostano facile e veloce, se non fosse per il riposo necessario per indurire.. Ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla ricetta. Blanc manger per 6 stampini 
500 ml di panna fresca (io panna Elena fresca da cucina e da montare, pacco azzurro)i semini di un baccello di vaniglia 4 cucchiai di zucchero 2 fogli di colla di pesce 

Cinzia ai fornelli

1. Per prima cosa versate la panna in un pentolino, poi incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e fate cadere i semini nella panna. Aggiungete i 4 cucchiai di zucchero e poi mettete sul fuoco a fiamma dolce. 
2. Nel frattempo mettete a bagno in un pò d'acqua fredda i fogli di gelatina.
3. Fate scaldare, mescolando di continuo per far sciogliere lo zucchero, e quando avrà raggiunto il punto di ebollizione, ma non dovrà bollire, spegnete e togliete dal fuoco.
4. Strizzate i fogli di gelatina che nel frattempo di sono ammorbiditi e uniteli alla panna, mescolando bene il tutto. La gelatina si scioglierà all'istante con il calore della panna. 
5. Versate ora il composto in un unico stampo, oppure in 6 stampini individuali come ho fatto io. Ho usato stampini di silicone, poi mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

• Il blanc manger può essere servito con un poco di caramello, oppure con qualche goccia di miele o ancora con frutta fresca di stagione, magari in gelatina come vedete in foto. Gelatina alle fragole. Questo dessert valdostano, può essere servito con del buon Chambave Muscat di La Vrille (Aosta). Il blanc manger, molto simili alla classica panna cotta è un dolce facile e veloce che spesso trovate nei menù valdostani.

Specialità valdostana, Blanc manger 

Non so ancora con che modalità vi proporrò le ricette valdostane, ma visto l'avvicinarsi della Pasqua, quindi dei prossimi giorni di festa, spero di potervi lasciare una ricetta a settimana. Giovedì invece, vi aspetto con un antipasto piemontese delizioso,non mancate!A domaniUn abbraccio,Cinzia