Blinis integrali con Trota Affumicata

I blinis integrali con trota affumicata sono un gustoso antipasto, semplice ma anche molto raffinato. I blinis (o bliny) sono delle piccole focacce, di origine russa, somigliano un po’ alle crepes ma sono in genere più piccole e soprattutto più gonfie, in quanto lievitate.

I blinis vengono tradizionalmente serviti con panna acida e salmone affumicato o caviale, presentandosi quindi in maniera piuttosto elegante e raffinata, antipasto ideale per essere preparato anche in un'occasione speciale o per una ricorrenza. Non a caso i blinis sono preparati soprattutto a Natale.

I blinis integrali con trota affumicata sono una variante semplice e molto gustosa. In questa ricetta l'impasto dei blinis viene preparato con la farina integrale, rendendo il sapore di queste focaccine anche più rustico del solito. La farcitura ha un gusto più semplice, viene infatti realizzata con il formaggio spalmabile, che viene contrastato con il sapore deciso della trota affumicata.

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