Buona Sera a Tutti.
Oggi la giornata é stata bellissima, sembra già primavera, ma per questo dobbiamo aspettare ancora un po', e le giornata belle di sole mi mettono di buon umore, mi fanno stare bene e vedere tutto in modo positivo.
Tra qualche giorno sarà San Valentino e mi sto portando avanti con qualche ricetta per il giorno degli innamorati. Sfogliando il libro California Bakery ho visto questa ricetta di Cheesecake con Mirtilli e ho voluto provare subito. E' deliziosa, diversa del solito, uno spunto per un dolce di San Valentino.
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Nella ricetta del libro i mirtilli sono quelli rossi, ma sono molto difficili da trovarli, per questo motivo ho deciso utilizzare i mirtilli che si trovano nei grandi supermercati, quelli scuri e altrettanto buoni.
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I lamponi sono solo per decorazioni, volevo una punta di colori ed i lamponi sono fantastici, sia per il suo colore particolare, sia per la forma molto carina, quasi ricordano un cuoricino.
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Mentre seguivo la ricetta pensavo il quanto poteva essere carino, questa cheesecake, in una porzione piccolina da due, visto che adesso è più facile da trovare piccoli stampini a cerniera, serve fare qualche riduzioni della ricetta e sono sicura che viene molto carino.
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Per il topping ho optato per una marmellata di mirtilli, diluita con un po' di acqua calda, formando così una salsina densa di mirtilli per accompagnare ogni fetta della cheesecake.
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All'interno della cheesecake c'è una salsa ridotta di mirtilli freschi, preparata prima e fatta raffreddare, e poi si versa metà della crema e dopo questa salsina e nuovamente la crema. Va' cotta così e all'assaggio risulta molto delicato e molto gustoso.
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Potete usare i mirtilli surgelati, oppure quei mix di frutti di bosco surgelati, per la preparazione della salsina che va nella cheesecake.
Questo libro ha tante belle ricette e piano, piano sto provando di tutto un po'.
Lascio qui una idea per San Valentino di quest'anno. Spero piaccia a tutti.
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Buon Appetito.