Bocconcini al Sesamo

Ieri sera ho rimesso le mani in pasta, grazie anche alla fornitura dei MOLINI CHIAVAZZA e della ditta MELANDRI GAUDENZIO, i quali con i loro prodotti hanno reso possibile questa ricetta.
Ingredienti
200 gr. di Farina "00" di Grano Tenero dei Molini CHIAVAZZA;
200 gr. di Semola Rimacinata di Grano Duro dei Molini CHIAVAZZA;
350 gr. di Acqua Tiepida;
50 gr. di Sale Fino;
25 gr. di Lievito di Birra;
30 gr. di Semi di Sesamo de "I Semi del Benessere" ditta MELANDRI-GAUDENZIO;
Procedimento
Per prima cosa fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, dopo di che in un grosso recipiente iniziate a mescolare tutte le polveri: la farina, la semola e il sale. Dopo di che con l'ausilio di una forchetta iniziate ad incorporare l'acqua, iniziando a mescolare fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. Abbandonate la forchetta e iniziate ad impastare con le mani. I movimenti devono essere morbidi e lenti, la pasta deve essere "accarezzata" dolcemente. Una volta che avete impastato e raccolto tutte le briciole nel recipiente, praticate una croce sulla pasta, e lasciate lievitare per un'oretta circa in un luogo a temperatura ambiente. 
Passata l'oretta, vedrete che il volume del vostro impasto è cresciuto del doppio, ottimo! Ora preriscaldate il forno a 200°C mentre sulla placca, adeguatamente coperta con la carta forno, create delle piccole porzioni non più grosse di una noce, e disponetele sulla placca. Ultimate dando un tocco di carattere aggiungendo i semi di Sesamo. Infornateli, portando la temperatura a 180°C per quaranta minuti, a metà cottura se volete potete girarli in modo da non farli cuocere solo da una parte. Passati i quaranta minuti lasciateli riposare nel forno, sfornateli e metteteli in un sacchetto. 
Questi bocconcini sono buoni da mangiare come pane vero e proprio oppure come antipasto per accompagnare anche un ottima insalatina di carne cruda oppure il classico trio di affettati misti.


Per questa ricetta, ringrazio personalmente i Molini CHIAVAZZA e la ditta MELANDRI GAUDENZIO che con la loro fornitura hanno arricchito di sapore e di gusto le mie ricette studiate per voi, così come ringrazio tutte quante le aziende che hanno collaborato e collaboreranno ancora, aumentando la fiducia in questo pasticcione che cucina.


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