Bocconcini alle banane

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 35 minuti

INGREDIENTI

250gr. di farina bianca

30gr. di fecola di patate

1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere

2 banane

200gr. di zucchero

120gr. di burro

2 uova

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di cannella in polvere

2 cucchiai di Rum

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Imburrate e infarinate la placca del forno. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito per dolci.
• Sbucciate le banane; dividetele a pezzetti e mettetele in una ciotola. Schiacciatele con una forchetta e mescolatele con il rum, ottenendo una crema omogenea.
• In una terrina lavorate a lungo il burro con lo zucchero (tenendone da parte un cucchiaio) fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
• Unitevi, uno alla volta le uova e mescolate delicatamente finche’ si saranno ben incorporate; aggiungete la vanillina e mescolate ancora. Incorporatevi poco alla volta, e mescolando in continuazione, la farina setacciata con la fecola e il lievito e le banane schiacciate, amalgamando bene gli ingredienti.
• Distribuite il composto a cucchiaiate sulla placca del forno preparata precedentemente. Spolverizzate la superficie dei bocconcini con un pizzico di zucchero e cannella mescolati insieme.
• Ponete la placca nel forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere i bocconcini per 12-15 minuti circa. Toglieteli dal forno, staccateli con una spatola, adagiateli sul piatto di portata e serviteli tiepidi o freddi, a piacere.

UTILE DA SAPERE