Bocconcini di carciofi e salame.

Questi sfiziosissimi bocconcini sono perfetti come fingerfood. Il connubio di ingredienti rende questi bocconcini gustosissimi.

Ingredienti:
6 carciofi;
24 fette di salame spianata Calabrese;
24 cubetti di provola;
2-3 uova sbattute;
pangrattato con prezzemolo e parmigiano;
farina;
olio per friggere;
Procedimento:
Pulire i carciofi privandoli del gambo e togliendo le foglie più dure,fino ad ottenere il cuore, tagliare ogni carciofo in modo da ottenere quattro spicchi quindi metterli in acqua e limone.A questo punto lessarli in acqua e sale fino a quando risulteranno morbidi ma sodi.Scolarli e lasciarli raffreddare. Una volta freddi adagiare ogni spicchio su una fetta di salame,di sopra un cubetto di provola e arrotolare a mo di fagottino.

Passare ogni fagottino prima nella farina,poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

Una volta pronti friggerli in abbondante olio caldo.Scolarli e adagiarli su carta assorbente così da eliminare l'olio in eccesso.Servirli caldi.

Pronti in tavola!!

Particolare dell'interno.