Bocconcini di pollo agrodolce alla mostarda

Non è esattamente una delle ricette che più facilmente si trovano nel mio blog, ma stavolta volevo stupirvi!

Come quasi sempre, nel caso di sperimentazioni, il problema era riciclare degli avanzi. E come quasi sempre, nel caso di sperimentazioni, il risultato è stato ottimo! E non era cosa scontata, visto lo strano abbinamento di ingredienti… Invece è una ricetta che vi posso consigliare senza dubbi, perchè l’hanno mangiata tutti volentieri a casa!

Gli ingredienti aperti nel frigo da consumare erano: la mostarda di frutta Lazzaris e Gran Cucina alla soia Codap. Pensa e ripensa… cosa potevo farci? E così m’è venuto in mente di farci una salsina agrodolce per il pollo!

In questa ricetta ho utilizzato il coppapasta tondo della Guardini.

Bocconcini di pollo agrodolce alla mostarda

Ingredienti per un paio di porzioni:

circa mezzo petto di pollo
cipolla
olio extravergine d’oliva
mostarda di frutta
70 ml circa di panna da cucina
sale
circa 4 manciate di riso profumato Thai

Per prima cosa portate a ebollizione l’acqua e lessate con un pizzico di sale il riso Thai.

Tagliare il petto di pollo a listarelle o dadini. Far soffriggere la cipolla affettata sottilmente (io in queste ricette agrodolci abbondo di cipolla, che mi piace proprio

) in una padella con l’olio, quindi aggiungere il pollo e far cuocere per circa 5 minuti.
A questo punto aggiungere la mostarda di frutta tagliata grossolanamente a pezzi (la quantità decidetela voi in base al vostro gusto personale), salate e portare a cottura il pollo.

Tagliato in pezzetti non ci vorrà molto, circa un quarto d’ora.

A fine cottura, aggiungere la panna e lasciar rapprendere un pochino.

Componete il piatto come preferite. Io ho preparato una base di riso, sistemandolo col coppapasta tondo, e sopra ho adagiato il pollo con la sua salsina. Servire ben caldo!

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Con questa ricetta partecipo al contest “Salsina Sopraffina fai felice la cuochina” di Cuochina Sopraffina in collaborazione con Food&Life.