Bocconcini di pollo al latticello con pisellini "à la francaise"

 Il petto di pollo al latticello l'ho scovato nello splendido libro di Sophie Dahl "Le ricette di Miss Dahl".
Mentre dei petis pois à la francaise ne ha parlato la mitica Nigella Lawson in tv. (E allora perchè non provarli, nell'attesa di ricevere il suo ultimissimo libro, regalo di Chiara?)
Oggi ho deciso di sperimentare entrambe le ricette e abbinarle. Il pollo con i piselli? Matrimonio perfetto!
Il latticello è qualcosa di sorprendente, può rendere morbidi e gustosi i più ostinati  e duri petti di pollo. Il segreto sta nel lasciar marinare il pollo in una crema per 2 o 3 ore.
Siete curiosi di sapere come si prepara? E se non avete il latticello? Seguitemi...
E' un piatto leggero, gustoso e il pollo diventa terribilmente morbido.
P.s. Ideale per le diete.
Vi ricordo che oggi, alle 12.00, le Sorelle in Pentola saranno ospiti del programma "Ore 12" su Antenna 3 per parlare di Bon ton a Tavola e naturalmente Cucina.
Ingredienti: per due persone
2 petti di pollo privati delle ossa e della pelle
200 gr di latticello o 100 di yogurt e 100 di latte
1/2 cucchiaio di senape
1 cucchiaino di miele
3000 gr di pisellini surgelati
4 foglie di lattuga romana
 prosciutto crudo a dadini
1 cucchiaio di burro
1 cipolla piccola
sale e pepe
Preparate una marinata per il pollo mescolando 100 gr di yogurt magro e 100 di latte magro, 1/2 cucchiaio di senape e 1 cucchiaino di miele. Coprite il pollo con la crema e mettete in frigorifero per almeno due ore. Il pollo deve essere completamente ricoperto dalla marinata.
Nel frattempo in una casseruola lasciate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con la noce di burro. Aggiungete i pisellini, la lattuga tagliata sottile e per ultimo il prosciutto. Fate stufare, aggiungendo un bicchiere di brodo vegetale. Salate, pepate e quando i pisellini saranno teneri, il vostro contorno è pronto.
Mettete poi il pollo sulla griglia e cuocetelo per 8-10 minuti, girandolo da entrambi i lati.
O in alternativa, potete tagliare i petti di pollo in bocconcini, farli marinare e cuocerli in padella con un filo d'olio. Forse ai bambini piaceranno di più.
Servite assieme ai pisellini con lattuga.