Come in questo caso. Pochi ingredienti, una cottura veloce ma attenta e un risultato cremoso e delicato. Un consiglio? Servitelo con riso venere lessato e condito con la splendida salsina che si crea tra limone, farina di riso e cipolle tagliate a pezzetti piccolissimi.
A proposito di tagli ... prossimamente vi racconterò come utilizzare i coltelli e soprattutto quali avere in cucina per ottimizzare i tempi e la qualità del lavoro. Finalmente anche io ho imparato a tritare velocemente le verdure in pochi istanti ... basta un coltello giusto e il gioco è fatto!
Vi terrò aggiornati :-)
Ingredienti:
400 gr di fettine di pollo
farina di riso qb
2 limoni non trattati
1 cipolla
olio evo
sale
In una padella antiaderente (io ho usato la Hexagon di Staub, che, grazie alle alveolature esagonali trattiene l'olio e i grassi, permettendo una perfetta antiaderenza) fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti piccoli piccoli. Intanto tagliate il pollo a bocconcini, passateli bene nella farina di riso e uniteli in padella, facendo rosolare. Spremete i due limoni bene e unite il succo. Lasciate cuocere circa 10 minuti e servite con la salsina di cipolla e limone che si sarà creata.
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