Bocconcini di pollo con composta di cipolle rosse

Ingredienti per 4 persone

un petto di pollo intero circa 500 gr

4 cucchiai di olio evo
3 foglioline di salvia
farina q.b
un bicchiere di vino bianco
sale q.b

per guarnire : Composta di cipolle rosse Premiata Ditta Cavazza

Tagliare il petto di pollo a bocconcini,passarlo nella farina e scuoterlo finchè si toglierà la farina in eccesso.
Scaldare una padella con l'olio e la salvia e far soffriggere i bocconcini ,una volta che si formerà una bella crosticina dorata sfumare con il vino bianco; far evaporare e cuocere per circa 15 /25 minuti;più il bocconcino di pollo sarà piccolo prima cuocerà.Io ho accompagnato questo piatto con la Composta di cipolle rosse che ben si sposa on il suo sapore agrodolce al pollo.
Come contorno suggerisco purè di patate e pisellini saltati in padella.