Bocconcini di pollo filante

I bocconcini di pollo filante sono un secondo piatto delizioso, velocissimo da preparare farà impazzire grandi e piccini

Chi mi segue sa quanto amo le ricette filanti, quando posso aggiungere della mozzarella son sempre la prima

e questo piatto nasce proprio dalla mia passione per “tutto ciò che fila”

Per preparare i bocconcini di pollo filante sono necessari pochi ingredienti ma di buona qualità, spesso li abbiamo già nel frigo, saranno necessari dei pomodorini freschi ed una bella mozzarella, il pollo… ed il gioco è fatto

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

300 gr di bocconcini di pollo

8/10 pomodorini ciliegino

200 gr di mozzarella

sale q.b.

4 cucchiai di olio

3 cucchiai di farina

origano q.b.

Per prima cosa passiamo il pollo nella farina, in genere io uso metterlo in un sacchetto di plastica, di quelli per congelare, aggiungere la farina e poi agitarlo (dopo averlo ben chiuso) in questo modo riesco ad infarinarlo in maniera omogenea senza seminare il panico in cucina

In una padella larga metto l’olio ed appena si scalda aggiungo i bocconcini di pollo che lascio cuocere a fiamma vivace finchè non saranno ben dorati, a questo punto aggiungo i pomodorini tagliati a cubetti, lascio cuocere ancora finchè non sono ammaccati, infine regolo di sale, aggiungo la mozzarella e l’origano, copro con un coperchio ed abbasso la fiamma, lasciando cuocere ancora per due o tre minuti, finchè la mozzarella non sarà ben sciolta.

Servite i bocconcini di pollo filanti ben caldi e magari accompagnateli con un bel pane come questo pane al rosmarino ed avrete una cena da leccarsi i baffi

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