Bocconcini di pollo in salsa al Brandy

Spesso, in macelleria, il petto di pollo viene venduto con significative differenze di prezzo; se tagliato a fette costa infatti circa un 30-40% in più rispetto al pezzo intero.

Leggi anche: Insalata greca con cipolla in pastellaTrattandosi dello stesso prodotto, conviene imparare a cucinarlo anche intero, o tagliato a bocconcini, come in questa ricetta.Per 3-4 persone abbiamo bisogno di:

• un petto di pollo intero (circa 500 gr.);
• 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva;
• 20 gr. di burro;
• 50 ml di brandy;
• 20 gr. di salsa di soia;
• una confezione da 200 ml di panna vegetale;
• un paio di pizzichi di sale fino;
• 1 cucchiaino di sale grosso;
• una spolverata di pepe;
• 180 gr. di riso basmati.

Tagliamo a pezzetti il pollo e facciamolo rosolare in una padella tipo wok con 2 cucchiai d'olio per qualche minuto, in modo che la carne si scotti e prenda un po' di colore; successivamente saliamo e pepiamo. Guarda anche: Hamburger fatti in casa Versiamo il brandy e inclinando immediatamente la padella incendiamo il liquore, lasciando che l'alcool si consumi fino a che la fiamma non si sarà esaurita. Aggiungiamo la salsa di soia e la panna e facciamo cuocere il pollo per una ventina di minuti a fuoco medio basso, fino all'amalgamarsi della salsa. Potrebbe interessarti: Frittata al forno con tonno e parmigiano
A parte prepariamo in abbondante acqua, salata da un cucchiaino di sale grosso, 180 gr. di riso basmati, che dovrà lessare circa 12 minuti dal momento della bollitura. Scoliamo condendolo con un cucchiaio di olio extra vergine e una noce di burro e serviamolo nel piatto insieme al pollo.Finisci con un dessert:Torta al limone.