Bocconcini di Riso in Crosta di Sesamo

Ma buongiorno miei care e cari pasticcioni che cucinano, questa mattina vi voglio postare un'idea rapida, veloce ma molto gustosa su come riutilizzare del riso avanzato dal giorno prima. Le ricette del "riutilizzo" sono quelle che preferisco perché avere degli avanzi non è sgradevole, anzi ti da la possibilità di reinventare un piatto in qualcosa di nuovo. Io quello che vi propongo è un finger-food per un'aperitivo con gli amici in grande stile.
Ingredienti
250 gr. di Riso (io avevo il Risotto alla Zucca avanzato);
100 gr. di Pangrattato;
50 gr. di Parmigiano Grattugiato;
50 gr. di Semi di Sesami della ditta MELANDRI GAUDENZIO;
1 Uovo;
Olio per friggere (abbondante);


Procedimento
In una ciotola, per prima cosa, unite il riso con il pangrattato, il parmigiano e l'uovo. Iniziate a mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. L'uovo deve essere ben amalgamato all'impasto. Una volta che avete ottenuto un composto uniforme, su un piattino mettete i semi di sesamo, e una volta che vi siete unti le mani con una lacrima d'olio - in modo tale che così non vi si attacchi l'impasto - prelevate una piccola porzione grossa quanto una noce, anche meno, e create delle piccole palline o polpettine. Una volta data la forma giusta, passatele nei semi di sesamo creando "un'armatura", andate avanti fino a che non avrete passato tutto il composto. Nel mentre fate scaldare un tegame con abbondante olio - so bene che detta così sembra un'attentato alla salute, ma se c'è tanto olio il cibo si sigilla subito evitando di inzupparsi incredibilmente, cosa che accade quando si mette poco olio. Una volta che l'olio avrà raggiunto il giusto calore adagiatevi dolcemente i vostri bocconcini e fateli friggere. Fateli indorare e dopo di che passateli sulla carta assorbente per un'asciugatura. Servitele ancora tiepide.
Nota: Io avevo del risotto alla zucca, quindi già condito, ma in alternativa potete mettere magari della salvia tritata e qualche aroma oppure prosciutto o anche solo del pecorino stagionato, otterrete sempre un risultato stupefacente perché avrete un'interno morbido ed una crosta croccante grazie anche alla ditta MELANDRI GAUDENZIO.


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