Bocconcini di Salmone al Cartoccio con Porri e Semi di Papavero

Buon Pomeriggio a tutti... Oggi vi voglio proporre una veloce, salutare, ma gustosa idea per il pranzo o la cena. Un cartoccio con porri, salmone e semi di papavero! In circa mezz'ora avrete un pasto sfizioso che farà bene alla vostra salute!! Come noto il salmone è ricco di omega 3 o acidi grassi essenziali. In questo caso gli omega 3 sono in forma attiva (quello dei vegetali viene trasformato in forma attiva dall'organismo) e sono: l'EPA (acido esicosapentaenoico) e il DHA (acido docosaesaenoico) che agisco assieme per proteggere l'apparato cardiovascolare, migliorare il benessere delle arterie, ridurre i trigliceridi, diminuire il rischio di trombi, e di alcuni parametri dell'infiammazione e dello stress ossidativo. E dopo questo breve excursus sui benefici del salmone ecco la ricetta...

L'utilizzo del cartoccio per la cottura fa si che il salmone mantenga tutto il suo gusto e le sue proprietà e in più limita l'utilizzo di grassi.
Ingredienti per 4 persone:

• 1 porro grande
• 800 g di salmone
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• semi di papavero q.b.

Togliere la pelle e le eventuali spine dal filetto di salmone e dividerlo in bocconcini di dimensioni di circa 4x4 cm. Sciacquare e togliere il primo strato al porro. Tagliarlo a rondelle sottilissime. Preparare 4 fogli abbastanza larghi di carta forno. Su di ogni foglio porre un quarto dei porri, salare a piacere e irrorare con un filo di olio evo. Posizionare sopra i porri i bocconcini di salmone. Salare a piacere. Chiudere il cartoccio sovrapponendo due lati e arrotolando verso il basso i lembi esterni. Incastrate i lembi chiusi sotto il cartoccio per fare in modo che non si apra durante la cottura.Cuocere a 200°C per circa 20 minuti.

Servire direttamente nel cartoccio aprendolo sulla superficie, cospargere di semi di papavero... e buon appetito!!
E se volete altre idee... date un'occhiata al sito di Gustissimo alla sezione secondi piatti con salmone!