Un secondo piatto caldo e sostanzioso adatto al periodo invernale. Se non potete procurarvi i porcini freschi,urilizzate quelli secchi, il risultato sarà egualmente ottimo.
Bocconcini di vitello con porcini
Ingredienti per 6 persone
900 gdi spezzatino di vitello
50 gdi pancetta
200 gdi funghi porcini
400 gdi patate novelle
farina
2-3 rametti di prezzemolo
1 cipolla piccola
2-3 bacche di ginepro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
200 midi brodo (vegetale o di dado)
0 midi olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aceto
20 gdi burro • sale • pepe
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