Bocconcini dolci di ricotta con cioccolato e fragole

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con….fragole e cioccolato!!!
Lo sappiamo… il detto non è proprio così.. ci andavano le pere.
Io non ho mai mangiato il formaggio con le pere, e non avevo nemmeno mai mangiato il formaggio con il cioccolato. Ma quando ho assaggiato queste piccole crostatine ho subito pensato che non erano niente male e non pensavo proprio che ci fosse la ricotta. In realtà volevamo utilizzare i lamponi al posto della fragole, ma purtroppo non li abbiamo trovati

E’ una ricetta semplice, rapida, ideale per la bella stagione e guarda caso è perfetta per partecipare al contest di “Cappuccino e Cornetto” nella categoria “Dolci Monoporzione”

Bocconcini dolci di ricotta e cioccolato alle fragole

Ingredienti:

Fragole o Lamponi 400 gr
Farina 250 gr
Burro 120 gr
Ricotta di mucca 120 gr
Zucchero semolato 60 gr
Cacao in polvere 20 gr
Zucchero a velo 2 cucchiai
1 tuorlo

In una ciotola o nella planetaria impastate il burro morbido con 40 gr di zucchero semolato e lavorate brevemente, aggiungete poi la farina e infine il tuorlo dell’uovo.
Impastate rapidamente senza scaldare troppo l’impasto, formate una palla e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo lavate le fragole e frullatene metà con il restante zucchero semolato. Mettete in una ciotola la ricotta, il cacao e lo zucchero a velo, lavorateli insieme con una frusta e mettete la ciotola in frigorifero.
Stendete ora la pasta a circa 1 cm di spessore dandogli la forma di un quadrato. Mettetelo in una teglia ricoperta di carta da forno e fate cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Spalmate uniformemente su tutta la superficie della pasta frolla il composto di ricotta e cioccolato, livellandolo bene. Tagliate ora il quadrato in quadrati più piccoli delle dimensioni che preferite. Guarnite con le fragole e servite i bocconcini con la salsa di fragole.