Bocconi di Stoccafisso incavolati al forno

(Fotografia di Andrea Maia)
Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!
Ingredienti: 
1 cavolo
1 spicchio aglio
1 cipolla gialla
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
800 g stoccafisso di Norvegia già ammollato
Preparate un trito di cipolla e fatela rosolare in padella con lo spicchio di aglio, in olio evo.
Tagliate a pezzi piuttosto grandi lo stoccafisso e adagiatelo in padella, facendolo insaporire e cuocere per 10 minuti. Salate e pepate a piacimento.
A parte sbollentate le foglie di cavolo, fino a renderle morbide. Avvolgete attorno ad ogni boccone di stoccafisso una foglia di cavolo, coprendo solo il lato esterno, lasciando visibile la parte superiore.
Condite con un filo d’olio crudo e infornate per 5 minuti.