In Brasile, durante le Festas Juninas (feste di giugno) o festa de São João (natività di San Giovanni Battista) in occasione della raccolta del mais, vengono preparate tipiche ricette tra le quali questa torta a base di farina di mais (Fubà). È un dolce con pochi e semplici ingredienti, ma è comunque delizioso e perfetto per colazione e per merenda.
Ingredienti
per uno stampo da 24 cm. di diametro.
200 gr. di farina di mais macinato sottile, 200 gr, di farina 00, 200 g zucchero, 150 gr. di margarina (o burro), 250 gr. di latte intero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 tazzina di miele millefiori, 3 uova.
Preparazione
Sciogliete la margarina (o il burro) a bagno maria e accendete il forno a 180 gradi.
Montate a neve gli albumi, quindi aggiungete lo zucchero e mescolate con le fruste elettriche. A poco a poco aggiungete i tuorli e la margarina (o il burro), il latte, la farina 00, la farina di mais e continuare a mescolare con le fruste. Mettete, infine, il lievito mescolando con un cucchiaio o una spatola. Versate l’ impasto in una teglia da 24 cm. unta ed infarinata con la farina di mais. Lasciate riposare per 5 minuti poi cuocete nel forno preriscaldato per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare la torta e toglietela dallo stampo; cospargete la superficie con zucchero a velo.
- Io alla ricetta ho aggiunto 2 mele tagliate a fettine (non me ne vogliano i brasiliani).
- Potete servire la torta tagliata a quadri o rombi.
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