Bon Bon alle castagne

per questi dolcetti, vale la regola... "portameliviaaltrimentilifinisco"! ...

questi bon bon o tartufi che dir si voglia,  si preparano velocissimamente e per la loro realizzazione,  si possono utilizzare svariati ingredienti, dal momento che siamo in autunno, ho preferito prepararli con le castagne, che peraltro è il frutto che più adoro in assoluto.

ingredienti per la preparazione dei bon bon alle castagne: dosi per 20/22 bon bon

• 250 gr di castagne lessate
• 60 gr di zucchero a velo
• 40 gr di burro
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1/2 bicchierino di rum
• 1 pizzico di cannella
• scorza di arancia
• arancia candita per la guarnizione
• cacao amaro

far lessare le castagne  e pelarle togliendo tutta la pellicina. Se volete sono ottime anche le castagne prelessate che trovate nei banchi  frigo dei supermercati.

in un mixer mettere le castagne, lo zucchero, il rum, la cannella e la scorza di arancia grattugiata, tritare molto finemente.

sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro, quindi unirlo all'impasto delle castagne.

amalgamare bene. trasferire l'impasto in frigorifero per circa 1 ora

trascorso il tempo riprendere l'impasto e formare i bon bon che dovranno poi essere passati nel cacao amaro.

trasferire il bon bon in un pirottino e guarnire con un cubetto di scorza di arancia candita.