Bon bon aux Champagne

Dopo le feste e i compleanni, ci si ritrova in genere con qualche bottiglia aperta di champagne o spumante, che si tiene lì nella speranza di sfumarci brasati e risotti!Molto spesso però capita di dimenticarcene, di non consumarle tutte, o comunque abbiamo il netto sentore di non dare la giusta fine alle bollicine imprigionate in quelle bottiglie.
Da qui mi è venuta l’idea di questi cioccolatini ripieni di Champagne, ma potrete benissimo usare anche lo spumante, o un vino che si sposi bene con la cioccolata o perché no la birra. Come stampi ho utilizzato le vaschette per il giaccio dell’Ikea, molti più economiche degli stampi in silicone che si trovano in giro per i cioccolati, ma che fanno esattamente lo stesso lavoro (ma se avete quelle in silicone ancora meglio eh!)!
E anche se userete uno spumante di basso livello del cesto aziendale, potete benissimo spacciarlo per un pregiatissimo Champagne francese!
Ingredienti:80g cioccolata fondenteUn bicchierino di Champagne (o altro)
Procedimento:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Una volta fuso prendete un pennellino, intingetelo nel cioccolato e spalmate un generoso strato di cioccolata sulle parete delle formine dello stampo. Riponete in freezer 5-10 minuti e ripetete questo procedimento, fino a formare una spesso di qualche millimetro.Fatto questo lasciate a riposare lo stampo in freezer una mezzoretta. Ritirate poi fuori lo stampo e versate un po’ di Champagne in ogni formina dello stampo. Ricordatevi di non riempirlo fino all’orlo perché i liquidi quando congelano aumentano di volume.Rimettete lo stampo in freezer un paio d’ore (anche di più) in modo tale che lo champagne si solidifichi completamente. Quando questo avviene risciogliete a bagnomaria il cioccolato rimasto dalla precedente stesura, e con un cucchiaino prelevate della cioccolata fusa e versatela in modo tale da chiudere lo champagne al’interno del cioccolatino. Vi consiglio di essere piuttosto veloci, e di usare il cucchiaino perché farete molto prima che con il pennello. Non vogliamo rischiare di sciogliere lo champagne! Se necessario, fate fare delle pause in freezer allo stampo tra una cucchiaiata e un’altra.
E controllate bene di non lasciare buchi.
Ora riponete di nuovo in freezer e lasciate solidificare per bene un paio d’ore.Togliete lo stampo e lasciatelo 5 minuti a temperatura ambiente, poi estraete i cioccolatini. Non fatelo subito, o rischierete di lasciare le pareti di cioccolata attaccate allo stampo, ma non aspettate neanche troppo o si romperanno e uscirà lo champagne.Conservateli poi in frigo fino al momento di servire! L’effetto è assicurato!