Bon bon di pomodorini

Pubblicato da Paola | Pubblicato in | Pubblicato il 27-06-2011

Quando ho visto queste palline deliziose qui non ho resistito e le ho riprodotte immediatamente, visto che necessitano di ingredienti sempre presenti nel frigo di casa e che sono davvero semplici da fare!

Non sono davvero invitanti?? E poi questa crosta è deliziosa! E' una pasta frolla salata e secondo me è adattissima a ricoprire gli ingredienti più disparati e, perchè no, a fare da base anche a una crostata rustica.

Per la ricetta ho seguito le indicazioni di Deborah, variando solo per l'aggiunta di un po' di pecorino, che si sposa benissimo con i pomodori.

Come farina ho usato la OO per pizze e focacce del Molino Chiavazza.

Ingredienti:

• pomodorini ciliegina (io con la quantità di impasto ne ho ricoperti una decina, ma ho fatto delle belle pallette)
• 100 gr di farina
• 60 gr di burro
• 50 gr di parmigiano grattuggiato
• 30 gr di pecorino grattugiato
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di acqua fredda

Ho impastato (io a mano, Deborah col mixer, voi come state più comodi

) il burro freddo coi formaggi, il sale e l'acqua. Quando l'impasto è diventato liscio e ben amalgamato ho ricoperto ogni pomodorino, formando delle belle polpettine.

Quindi, ho fatto raffreddare i bon bon in congelatore circa 2o minuti per fare prima, altrimenti fate riposare in frigo per 2-3 ore, e ho infornato a 200° per un quarto d'ora circa.

Sfiziosissime! Ottime come finger food a un aperitivo

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