Si è tenuto, qualche giorno fa, presso il ristorante dell'Hotel Bernini Bristol di Piazza Barberini 23, in Roma, dotato, tra l'altro, di una magnifica terrazza con vista suggestiva da togliere il fiato (location perfetta per una serata romantica!) l'evento promosso dall'ente governativo BORD BIA (che si occupa della promozione del food e beverage irlandese) durante il quale si è festeggiato l'ormai famoso, anche in Italia, patrono d'Irlanda San Patrizio. L'evento è stato organizzato in collaborazione con lo Chef’s Irish Beef Club, presso il Ristorante Giuda Ballerino dell’Hotel Bernini Bristol (è imminente il trasferimento del ristorante Giuda Ballerino proprio all'interno del Roof Restaurante dell'Hotel Bernini Bristol) dove lo Chef Andrea Fusco sta lasciando la sua impronta creativa anche nella scelta del design per gli oggetti che riguardano la tavola, e così al via, per esempio, ai bellissimi bicchieri provenienti da Murano e quant'altro possa far ricordare una cena qui come un'esperienza unica, il tutto si va a sommare ad un servizio cortese, attento e curato, impeccabile e di classe per un hotel a 5 stelle come questo.
Per lo speciale evento lo Chef Andrea Fusco (1 stella Michelin) ha dato sfogo alla sua creatività ed ha concepito un menù con la gustosa carne irlandese, dando nuovamente prova della sua capacità di emozionare e far emozionare con i suoi piatti creativi.
il menù: Tartara di manzo con gelato al parmigiano e gelatina di aceto balsamico Mini arancino di trippa panato al pecorino Paninetto con lingua di manzo, gambero rosa crudo e misticanza
(queste 3 foto mi sono state gentilmente fornite da Romona Di Meola del blog ramonaincucina.com)
Carpaccio di manzo irlandese: manzo speziato con agretti, zucca e amaretti
Tortellini verdi farciti di coda con crema di patate al nero, panna acida e caviale
Tagliata di manzo avvolta da fave di cacao con carote dolci, succo di carota,
asparagi croccanti, riduzione di jus e birra
il particolarissimo dessert: scaloppa di foie gras, crema di whiskey e biscotto con gelato al cocco e gelatina di Guiness
(la foto del dessert mi è stata gentilmente fornita da Romona Di Meola del blog ramonaincucina.com)
Il menù descritto sarà servito al ristorante Giuda Ballerino dell’Hotel Bernini Bristol fino a martedì 17 marzo
L’evento, che ha previsto anche un workshop sulla carne irlandese dedicato agli
Chef e guidato dall'esperto macellaio Giorgio Pellegrini,
Presidente dell’Associazione Macellai di Milano e provincia, è stata l’occasione per celebrare l’ingresso
ufficiale di Andrea Fusco all'interno delloChefs’
Irish Beef Club.
L’esclusivo
club di Chef accomunati dalla passione per il pregiato manzo
d’Irlanda
è stato creato da Bord Bia nel 2004 e conta più di 80 chef
associati in Francia, Olanda, Svizzera, Germania, Belgio e
Inghilterra. Il club italiano, lanciato nel marzo dello scorso anno,
conta 7 chef e ha all'attivo 5 ristoranti con 1
stella Michelin: oltre ad Andrea Fusco, Filippo Saporito ( La
Leggenda dei Frati), Daniele Repetti (Nido del Picchio), Stefano
Arrigoni (Osteria della Brughiera), Sara Conforti (Osteria del
Vicario), Francesco Cassarino (Caravanserraglio) e Giuliana
Germiniasi (Capriccio).Bord Bia, Irish Food Board, è un ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, bevande e prodotti ortofrutticoli irlandesi che ha come scopo quello di promuovere l’industria food&beverage e dell’orticoltura irlandese attraverso servizi d’informazione mirati, la promozione e lo sviluppo dei mercati. Nel 2014 le esportazioni dell’industria food&beverage irlandese hanno registrato un nuovo record, superando 10.5 miliardi di euro. Tra i settori in maggiore crescita nel 2014 quello della carne (+ 13% rispetto al 2013), che rappresenta il 35% delle esportazioni (3.6 miliardi di euro). L’Italia è il quinto mercato più importante per l’export di carne irlandese. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito www.bordbia.ie. Facebook: https://www.facebook.com/IrishFoodItalia Twitter: @IrishBeef_it Instagram: @irish_beef Pinterest: http://www.pinterest.com/Irishbeef_it/
***le foto, dove non espressamente indicato, sono a cura dell'Ufficio Stampa dell'Hotel Bernini Bristol.
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