BRIOCHE con gli ALBUMI

Queste brioche sono davvero speciali, leggere e soffici, ideali per una dolce colazione !!

INGREDIENTI:

2 albumi
150gr.di farina00
150gr.di farina manitoba
80ml.di latte
60gr.di zucchero
la scorza di 1 limone
5gr.di lievito di birra
70gr.di margarina
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Lavorare in una ciotola lo zucchero con la margarina, aggiungere il latte e gli albumi continuando a lavorare il tutto.
Unire il lievito e le farine, la scorza di limone grattugiata e finire la lavorazione.
Far lievitare l 'impasto per circa 2/3 ore.
Dividere l'impasto in 5 palline di ugual peso, con ogni pallina formare 3 filoncini, formare delle treccine che chiuderete a gli estremi in modo da formare una ghirlandina intrecciata. 
Lasciar lievitare per 1 ora e infornare successivamente per 15 minuti  a 180° modalità ventilato.
Prima di cuocerle,  le ho spennellate con 1 rosso d'uovo e un goccino di latte leggermente sbattuti per renderli più lucidi (ma questo rimane un mio gusto personale, voi potete anche tralasciare questo passaggio).
Cospargere poi di zucchero a velo.