brioche di julia child ( simil )

buongiorno finalmente riesco ad inserire un nuovo post e cosa c'è di meglio di una bella brioche.
 la sera scorsa eravamo noi foodblogger a fare due chiacchiere su fb quando enza carpentieri( Il suo Blog )
dice di aver appena finito l'impasto di queste meravigliose brioche erano le 23 che io non resisto e mi metto subito all'opera ,era da tanto che volevo farle e avevo sempre rimandato , un errore perche' queste brioche sono una meravigliosa scoperta,
anche se alcuni procedimenti tipo l'assorbimento del burro l'ho semore fatto per i miei lievitati
qui riporto la mia ricetta modificata .Appena Enza posterà' la sua ricetta mettero' il suo link anche qui.
con questa ricetta partecipo al contest:  ho inserito una sfilza di foto ma adoro queste brioche grazie a quella pazza di enza grazie!


per la ricetta originale vi riporto al blog di Molliche di Pane 
Ricetta modificata:
éponge:
90 gr di latte scemato 1 uovo360 gr di farina per dolci10 gr di lievito
mettere il latte tiepido in una ciotola con 180 gr di farina ,l'uovo ed il lievito lavorare l'impasto per un 5 minuti ed aggiungere gli altri 180 gr di farina .( nel bimby latte e lievito con la farina 3 min.37° vel.1 poi  aggiungere l'uovo e l'altra farina farlo riposare 30 min.)
farlo riposare per un 40 minuti.
ricetta:èponge85 gr di zucchero4 uova grandi5 gr di sale200 gr di burro 250 gr di farina 1 cucchaio di Lemon curdbuccia grattugiata di un'arancia 
per la glassatura:acqua e zucchero a velo in pari quantita'zucchero di canna( ho dovuto aggiungere più farina per via delle uova grandi in caso contrario o usarne 3 o usare le piccole e diminuire a 180 gr la farina )
mettere nella planetaria l'èponge,con meta' farina la buccia d'arancia ed il sale lavorare pian piano l'impasto aggiungendo tutta la farina e lavorarlo per un 15-20 minuti.ed in questo caso  vi rendete conto che se è troppo molliccio ci vuole un pò di farina per staccare l'impasto dalle pareti.aggiungere a questo punto pian piano il burro ed il lwemon curd  (questo procedimento io lo faccio sempre per le mie brioche ) fino a farlo assorbire completamente.io ho messo l'impasto nel frigo coperto da pellicola fino al giorno dopo ,l'ho levato dal frigo 2 ore prima della sua lavorazione .una volta pronto ho diviso l'impasto in pezzi da 90 gr.dandogli la forma desiderata troverete tutti i link nel post di molliche di pane tutte le spiegazioni ed il passo passo dell'impasto .le ho rimesse a lievitare e prima di infornarle a 180° per 1o minuti le ho spennellate con la glassa liquida e zucchero di canna.ottime ottime ripiene anche di marmellata e nutella come l'hanno mangiata qui!