questa è una brioche molto delicata data dalla presenza dei frutti di bosco e del formaggio spalmabile (ho usato vitasnella spalmabile)
ingredienti per il lievitino:150 ml di latte15 gr.di lievito100 gr di farina20 gr di zucchero
per l'impasto:al lievitino aggiungere:250 gr di farina manitoba 1 uovo70 gr di burro ( io vallè )buccia grattuggiata di un limone
io ho fatto tutto con il bimby ciò non toglie che si puo' fare a mano o con qualsiasi " aggeggio "ho riscaldato il latte a 37° con il lievito ,farina e zucchero per 3 minuti .ho fatto riposare il lievitino per 30 minuti nel boccale ( se no inserire in una ciotola di porcellana e coprire con pellicolaaggiungere gli altri ingredienti e lavorare l'impasto fino a quando non diventa liscio e sodo ( ma morbido ) ( con il bimby 3 min.velocità spiga )mettere l'impasto a riposare in una ciotola di porcellana coperto di pellicola fino al raddoppio con questo caldo meno di 1 ora,arrotolare l'impasto e tagliare in tante girelle di 2 cm .adagiare in una placca rivestita di carta forno e far lievitare per altri 20 minuti.sgonfiare l'impasto stendere con un mattarello e dividerlo in due parti prima d'infornare in forno caldo a 170 ° spennellare con albume d'uovo leggermente sbattuto.preparare lo sciroppo:in egual parti far bollire per 5/ 7 minuti :acqua e zucchero es.100gr di acqua 100gr di zuccheroappena sfornate le girelle spennellare con lo sciroppo!