Broccoli e tofu traybake

Buongiorno shakers e buon primo giorno di autunno!

Voi leggete il post di oggi e io nel frattempo sono sull’aereo che mi sta portando a Londra! So che tantissime bloggers saranno nella city la prossima settimana in vista della quarta edizione del FoodBloggers Connect, io invece ho deciso di anticipare la mia visita per potermi godere in santa pace “The Cake and Bake show“, fiera dedicata alla pasticceria da forno che vedrà succedersi diversi whorkshops e dare la possibilità di incontrare le “bakers stars” inglesi come Mary Berry (che credo sia una sorta di Highlander ) e Paul Hollywood…insomma ci vado sia per passione che per deformazione professionale!

Saranno tre giorni impegnativi, soprattutto visti gli orari dei voli, ma so già che tornerò a casa con la solita malinconia per Londra, che ogni volta mi fa ricadere nel tunnell della dipendenza! Settimana prossima vi racconterò per bene come è andata, cosa ho visto e cosa ho imparato!

Per oggi vi lascio una ricetta già dal sapore british che ho preparato appositamente per il mio amichetto FernandoWine, in abbinamento al “Pinot Nero Marchese Leopoldo” un vino decisamente importante visti anche i suoi 13,5° ma dai profumi che a me hanno ricordato subito la primavera e il fiorire delle prime piante da frutto come i ciliegi.

Ho scelto un abbinamento tutto vegetariano a base di tofu, cavolfiore e semi di sesamo leggermente tostati; un piatto davvero super veloce da preparare e che potesse comunque lasciare ampio spazio proprio al vino.

Ingredienti (per 1 )

1/2 cavolfiore verde

120g tofu al naturale

1 cucchiaio di olio

1 spicchio di aglio

2 cucchiaini di semi di sesamo

sale a piacere

Sbollentate le cime del cavolfiore in acqua bollente e leggermente salata per 5 minuti; scolatelo ancora al dente.

Riducete in dadolata il tofu, possibilmente della stessa dimensione delle cime del cavolfiore

Accendete il forno a 200° e ungete con l’olio una piccola pirofila; riunite nella pirofila le cime del cavolfiore, il tofu e lo spicchio di aglio salate a piacere e cuocete per 15 in modalità statica mescolando di tanto in tanto e per 5 minuti con modalità ventilato.

In ultimo tostate in un padellino antiaderente i semini di sesamo; estraete la pirofila dal forno mescolate  ed eliminate lo spicchio di aglio; distribuite i semini di sesamo e servite subito ancora caldo.

In famiglia sono l’unica che apprezza il tofu, per cui mi sono preparata questo piatto due giorni fa per uno dei miei pranzetti da single che tanto mi piacciono, nei quali mi concedo il lusso di poeter cucinare solo ed esclusivamente per me stessa, cosa che gratifica davvero tanto!

Al posto del tofu se voleste usare della carne vi consiglio dei bocconcini di tacchino da passare prima in padella e poi finire di cuocere in forno.