Magazine Cucina
Questo è un brodo "minimal" fatto con sedano, carota e cipolla che può servire, tra le altre cose, anche a risottare la pasta, a non far bruciare il soffritto di cipolla ecc. Ovviamente ci si può aggiungere di tutto: zucchine, pomodori, verdure di ogni genere, spezie varie...dipende comunque molto dall'uso che se ne vuol fare, io, come dicevo, ho voluto tenermi sul classico per avere un brodo vegetale versatile (anche perchè l'ho fatto proprio per una ricetta molto delicata). Da oggi, basta brodo confezionato!
INGREDIENTI per circa 1,5 lt di brodo
- Cipolla 1
- Carota 1
- Sedano 1 costa
- Acqua 3 lt
PROCEDIMENTO
Mettete tutto in un tegame e fate bollire per 1 ora e mezza.
Aggiustate di sale.
Passate al colino e usate il vostro brodo vegetale, oppure congelatelo nella formina per il ghiaccio o in un semplice contenitore.
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