INGREDIENTI:
250gr di mandorle
250gr di nocciole
350gr di zucchero
un cucchiaino di miele
6 albumi d'uovo
la buccia gratuggiata di un'arancia
sale
PREPARAZIONE:
Tostare le mandorle e le nocciole per una decina di minuti in forno, appure al microonde per 4 minuti poi tritarle grossolanamente . Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungere graduatamente lo zucchero , il miele,la buccia dell'arancia e la frutta secca tritata. Versare il composto in una pentola a fondo spesso, mettere a cucinare a fuoco moderato, sempre mescolando fino a che il composto diventa pastoso, ci vorranno circa 20 minuti. Coprire con la carta forno una placca e formare con il cucchiaio tanti mucchietti grossi come una noce, distanziati tra loro, cuocere in forno ventilato 140° per circa un'ora, i dolcetti dovranno risultare leggeri e ben asciutti all'interno.
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