Brutti, ma (molto!) buoni

- 9 Giorni a Natale
Brutti, ma (molto!) buoni: 3° Giorno di Biscotti di Natale

Questi biscotti, di tradizione piemontese, sono davvero deliziosi! Sono ultra super semplici da fare e se non ci credete, provate: ci vogliono solamente tre ingredienti. Di sicuro, scegliete bene le nocciole: le varietà italiani (piemontesi) daranno una inconfondibile nota degustativa. Anche se costano di più, vale davvero la pena. E poi, chi dice che sono brutti? Basta dare una forma un pò più regolare ai vostri biscotti.
Ingredienti (per 40 biscotti):
- 6 albumi d'uovo - 600g di zucchero grezzo di canna, macinato a velo - 1 kg di nocciole
Preparazione:
Sgusciate le nocciole, tostatele (se proprio volete togliete la pellicina marrone) e tritatele con molta attenzione, in modo che i pezzi rimangano irregolari.
Montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero di canna e in ultimo, le nocciole (dovrebbero rimanere ben visibili nel composto). 
Formate tante piccole palline e sistematele sulla carta da forno di una teglia. Cuocete c.20min a 130°C nel forno ventilato. Non appena tolti dal forno saranno molli, per cui, lasciateli raffreddare e asciugare finché non induriscano.