Oggi vi propongo un classico della cucina italiana.Ci sono diverse varianti..io vi posto la ricetta che prepariamo sempre a casa mia.Quindi....la MIA Amatriciana.
Ingredienti:
Pasta tipo: bucatini;
pancetta affumicata;(io ho usato quella preparata dalla Nonna Pina)
pochissima cipolla;
pomodori pelati;
olio evo;
Procedimento:
Tagliare la pancetta a listarelle e farla rosolare in un fondo di olio evo.Quando la parte grassa,sarà diventata trasparente toglierla dalla padella e far imbiondire la cipolla.
Quindi unire i pomodori pelati,spezzettati,e lasciar cucoere il pomdoro fino a quando risulta omogeneo.Aggiungere la pancetta e far insaporire per qualche minuto.A questo punto cuocere i bucatini e farli saltare in padella con il condimento.
Ecco il piatto finito...Buon Appetito!!
Nota: io non ho aggiunto ne sale,ne pepe nero e/o piccante...in quanto la pancetta della Nonna e già stagionata con questi tipi di spezie.
Il tocco finale del piatto: una spolverata di abbondante pecorino stagionato.Ma si può omettere se non è di gradimento,come ho fatto io.http://dolcesalatomio.blogspot.com/feeds/posts/default?alt=rss
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