Buche de Noel Salato

Buon Giovedì a Tutti.

Quest'anno ho deciso di cucire dei sacchettini di stoffa per mettere dentro i biscotti di zenzero, cantuccini e cioccolatini. Chiudere con un nastrino di raso e un piccolo addobbo di natale.

E' molto carino, ma sono giorni che sto sulla macchina da cucire per fare tutti questi sacchettini. Tra una cucitura e l'altra ho preparato i biscotti e i cantuccini. Manca ancora i cioccolatini che prima di natale vi posto. Sono facilissimi da fare e buonissimi.

Ormai ci siamo, prossima settimana é già la vigilia e uno spunto per un antipasto è il Buche de Noel Salato.

Lo spunto di questo buche de noel salato ho preso dalla rivista Sale & Pepe di questo mese, dove c'é un buche de noel salato molto carino.

Ma non ho seguito la ricetta della rivista, ho fatto qualche cambiamento e adattando ai miei gusti, in particolare per quanto riguarda il bisquit.

E' delizioso e molto carino da presentare a tavola come antipasto.

Per la decorazione ho usato i pomodorini e l'erba cipollina. Ci sta benissimo anche l'aneto, ma non sono riuscita a trovare.

Per il bisquit salato
4 Uova
100 g di Farina 00
2 Cucchiai di Parmigiano
1 Pizzico di Sale
Pepe Nero
Per la Crema di Formaggio
250 g di Formaggio Spalmabile
2 Cucchiai di Mascarpone
Sale
80 g di Salmone Affumicato
Erba Cipollina
Pomodorini per la decorazione

Preparate il bisquit.
Accendete il forno, modalità statica, ed impostare la temperatura a 160 gradi.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale.
Lasciate da parte.
Poi sbattete bene i tuorli con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe nero.
Incorporate la farina, setacciando mano a mano, e gli albumi montati a neve.
Foderate la teglia da forno con la carta da forno.
Imburrate e versate l'impasto da bisquit.
Distribuite bene e infornate per 10 minuti circa.
Nel frattempo preparate la crema di formaggio.
Mescolate il formaggio spalmabile con il mascarpone.
Salate leggermente e pepate.
Prendete circa 2 cucchiai colmi di questa crema di formaggio e lasciate da parte per la copertura del buche.
Tagliate a pezzettini il salmone affumicato e mescolate con la crema di formaggio.
Aggiungete l'erba cipollina.
Sfornate il bisquit e lasciate raffreddare per 5 minuti.
Rovesciate il bisquit sopra un canovaccio e togliete la carta da forno.
Arrotolate e aspettate che si raffreddi così arrotolato.
Srotolate il bisquit e spalmate la crema di formaggio e salmone
Arrotolate e adagiate in un piatto da portata.
Prendete la crema di formaggio che é stata lasciata da parte e ricoprite tutto il rotolo.
Decorate con pomodorini e erba cipollina.
Lasciate riposare un po' in frigo prima di servire.