Carlo’s Bake Shop è la pasticceria più trendy e rinomata di New York, dove“il Boss delle Torte”, l’italo-americano Buddy Valastro realizza ogni giorno scultoree e sorprendenti creazioni con la pasta di zucchero, ingrediente fondamentale per la decorazione delle sue torte, celeberrime come il Presidente degli Stati Uniti.
Il laboratorio si trova a Hoboken, nel New Jersey, dove colorate schiere di turisti e residenti si incanalano in file sconsideratamente lunghe e attendono pazientemente il loro turno per varcare la soglia del dolce e sospirato Eden dello zucchero.
Come obiettivo, l’assaggio di uno dei coreografici e strabilianti manicaretti di Buddy the King.
Il suo lavoro viene quotidianamente ripreso in TV su Real Time e racconta con dovizia di particolari cosa avviene in laboratorio durante le famose realizzazioni, il cui fascino conquista ogni giorno nuovi telespettatori, ansiosi di carpire la tecnica del grande pasticcere.
Visioni spettacolari di cake e cupcake di ogni forma e volume si palesano a sguardi stupefatti, rapiti dall’architettura delle superbe composizioni in 3D. La pasta di zucchero si trasforma miracolosamente in fiori, animali ciclopici, farfalle in volo, fiocchi e volti scolpiti, in una esplosione di colori e perfezione artistica che sconcerta. Ma il sapore, ci chiediamo, è all’altezza di cotanta meraviglia estetica?
In molti ritengono l’impasto delle sue torte una sorta di zuccheroso e stucchevole pasticcio, da dover orgogliosamente esporre come opera d’arte tralasciandone l’assaggio.
La pasticceria è, inoltre, un piccolo locale dove folle golose entrano a fiumi smaniando e sgomitando per l’acquisto. I ragazzi che si occupano dei clienti sono cortesi, ma lo spazio è angusto e cede inevitabilmente alla calca. Le torte di Buddy varranno dunque il sacrificio dell’interminabile coda e del conto irritante?
La risposta è affermativa, se non altro per verificare di persona la qualità dell’amalgama o godersi la gita in battello, piacevole e alternativo mezzo di trasporto per recarsi sul posto.
Provando in orario di apertura, si potrebbero inoltre evitare file irragionevoli e riuscire ad avvicinare i cupcakes senza sfinirsi. E se l’impresa fallisce perché poco mattinieri, poco male.
Ci accontenteremo della vetrina-museo, che senza dubbio merita una visita e tutta la nostra attenzione.
Roberta Paoletti @Fallo Sapere
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