Budino al cioccolato e sciroppo d’acero

Dosi per: 8 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  30 minuti circa + 4 ore in frigorifero

INGREDIENTI

1lt. di latte intero

100gr. di fecola di patate

80gr. di cacao amaro

120ml. di sciroppo d’acero

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PROCEDIMENTO

• Stemperate in 150ml. di latte la fecola. Mettete a cuocere a fuoco medio il restante latte con lo sciroppo d’acero e il cacao amalgamando il tutto con l’aiuto di una frusta. Portate a bollore e spegnete il fuoco. Aggiungete ora la fecola di patate e il latte mescolando frequentemente e riprendete la cottura per alcuni minuti fino a che il composto inizia ad assumere una consistenza cremosa.
• Togliete dal fuoco e versate nei bicchieri da portata. Riponete in frigorifero per almeno 4 ore e poi servite con un poco di panna montata come decorazione.

LO SCIROPPO D’ACERO

E’ un liquido viscoso ottenuto dalla linfa concentrata degli aceri canadesi (e’ necessario portare a ebollizione circa 40 litri di linfa per ottenere 1 litro di sciroppo) presenta un elevato potere dolcificante. Da utilizzare disciolto nelle bevande o nelle preparazioni di dolci.