Budino di panettone - La ricetta della domenica 2

Per la ricetta della domenica di questa settimana ho scelto un dolce che permette di utilizzare i panettoni che forse qualcuno, come me, ha ancora in casa (considerato poi che oggi é San Biagio, quale altra ricetta potevo scegliere!) Ho cercato un po' in rete e ho trovato questa ricetta http://ricette.giallozafferano.it/Budino-di-panettone.html
e ho deciso di provarla perché a "sensazione" mi piaceva
Ovviamente ho apportato qualche modifica perché mi piace fare così....

Ingredienti:
700 g panettone
80 g zucchero
2 uova
700 g latte
poca cannella
1 bustina vanillina
cioccolato fondente
Tagliare a pezzi il panettone metterlo in una ciotola e coprirla con della pellicola per non farlo seccare

nel frattempo far bollire il latte e aggiungere un pizzico di cannella (o anche di più se piace)

In una terrina separare i tuorli dagli albumi e iniziare a mescolare i tuorli con metà zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che andrà aggiunto al latte precedentemente preparato. Aggiungere il panettone a pezzi e i tuorli montati a neve bene ferma

Tagliare il cioccolato a pezzetti non troppo piccoli e aggiungerli al composto

Mettere il composto ottenuto in uno stampo da budino e inserirlo in una teglia più grossa piena di acqua bollente per poco piu di metà della sua capacità perchè il budino dovrà cuocere a bagnomaria.

Infornare a 200° per almeno 40 minuti. ( in realtà il mio budino ha cotto per quasi un'ora visto che ogni volta che facevo la prova dello stecchino usciva umido....)