Budino di semi di chia

Sull'onda delle ultime ricette vi propongo questo "budinetto" provato ormai in diverse versioni, sempre su suggerimento della mia guru in fatto di alimentazione Arianna di alimentazione in equilibrio.
Questa è un'alternativa ottima alle colazioni di cui già vi avevo parlato, ha tra i suoi pregi, oltre ad essere buonissima, quello di poter essere preparata la sera prima e senza nessun tipo di cottura 
Non è magnifico?  Ora che arriva il caldo io sento il bisogno di colazioni e merende fresche e questa è tra le mie preferite  
La preparazione è semplicissima e gli ingredienti possono anche essere cambiati a piacimento mantenendo fissi i semi di chia e un latte vegetale 
Io per questa versione ho usato anche caffè, zucchero di cocco, crema di sesamo e farina di cocco. 

Semplicemente ho messo in un vasetto di vetro un cucchiaio di semi di chia, 1 cucchiaio raso di farina di cocco ho aggiunto 100 ml di latte di mandorle, una tazzina di caffè in cui ho sciolto zucchero e tahin,  vi ho mai detto che da quando ho scoperto le cialde non le lascio più?  Bevo meno caffè di prima ma quelli che mi concedo devono essere davvero buoni, quello del bar non riesco a berlo a quello in cialda si! Scelgo miscele non troppo forti, soprattutto in estate e me lo concedo due volte al giorno
Tornando alla ricetta dicevamo: una volta aggiunti tutti gli ingredienti date una bella mescolata e la colazione o la merenda sono pronte! 
Questa è la versione preparata stasera ma ho provato anche semi di chia, zucchero di cocco, latte di mandorle, cacao e cocco in scaglie, ottimo anche se  al cocco sostituite una tazzina di caffè ristretto La scelta dello zucchero di cocco è dovuta al suo basso indice glicemico, rende dolce senza esagerare, al riguardo vi segnalo un interessante articolo sugli zuccheri in generale sempre scritto sempre la fantastica Arianna
Giusto per ricapitolare vi metto gli ingredienti, anche se avrete capito che una volta fatto il primo quelli successivi saranno diversi e potrete sbizzarrirvi
1 cucchiaio di semi di chia1/2 cucchiaio di farina di cocco1 cucchiaino di zucchero di cocco 1 cucchiaino di tahin 100ml di latte vegetale1 tazzina di caffè ristretto  Come al solito, se lo provate  mi dite cosa ve ne pare?  A presto!