bufala con bottarga, basilico rosso e datterini

Che giorno è oggi?
un giorno in meno nel conto alla rovescia per la vacanza
Perchè, quanto manca?
quasi un mese
Cessu!!! voleranno questi giorni e la terrazza è ancora sottosopra!!! Cessu!!!

La mattina davanti alla finestra: io con il mio caffè, Lui con il suo cappuccino, guardiamo il mare e ci teniamo per mano.

Devo darmi da fare altrimenti le povere piante rischiano di crollare per la ruggine se non la vernicio.
Devo darmi da fare altrimenti il povero tavolo e le sedie di legno non vedranno un filo d’acqua se non sistemo l’impianto d’irrigazione.
Devo darmi da fare altrimenti la povera inghiera si seccherà se non gli passo l’impregnante.

Potrei anche darmi da fare se prima riordinassi le idee,  altrimenti dove vado con questa confusione in testa?

Pausa.

Mentre cerco di riflettere, respiro profondamente, mi guardo intorno, apro il frigorifero e ……. mi preparo la cena, poi ci sarà tempo anche per le idee.

Mozzarella di bufala con datterini
e pioggia di bottarga, il basilico rosso è uno sfizio

occorrente per una disorientata come me: con gesti lenti e pigri, prendi la mozzarella e lascia scolare il siero, affetta qualche datterino, prendi una bella foglia di basilico dalla pianta in terrazza e dal vaso vicino stacca anche una fogliolina di basilico rosso.

Disponi la mozarella nel piatto insieme ai pomodori che avrai condito con un filo d’olio e fiocchi di sale Falksalt, aggiungi un trito di basilico e decora con foglioline di basilico rosso, per finire …….  rullo di tamburi ……. una buona pioggia di bottarga grattata e le idee prenderanno il giusto ordine, ma solo quando avrai gustato questo piatto.