Bughàtsa dolce da Salonicco per Quanti modi di fare e rifare

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Come ogni 6 del mese partecipo all'iniziativa "quanti modi di fare e rifare", questa volta siamo tutte ospiti della cucina di Marina che ci porta nella sua Grecia ad assaporare la bughàtsa. La bughàtsa è una torta di pasta sfoglia che può essere dolce o salata, la ricetta di Marina era di una torta dolce e quindi l'ho fatta subito e con slancio, devo confessare però che non ho fatto la sfoglia seguendo le indicazioni della ricetta ma per mancanza di tempo, un bambino piccolo ne porta via molto, ho usato quella già pronta ma di ottima marca. Un'altra modifica che ho apportato alla ricetta riguarda la profumazione del dolce: ho farcito con una crema alla cannella e spolverizzato il dolce finito con tanta buona cannella, una spezia che adoro. Ma andiamo alla ricetta, occorrono:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 ml di latte 100 gr di zucchero semolato 3 cucchiai di maizena 2 tuorli. 2 cucchiaini di cannella + altrettanta per spolverare (aggiunta mia personale) Prepariamo la crema  sbattendo i tuorli in un piatto e tenendoli da parte; mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero, la maizena e la cannella e mettiamolo sul fuoco; quando la crema comincia ad addensare, togliamola dal fuoco e aggiungiamo i tuorli sbattuti. Rimettiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare fino che la crema si addensa. Ritiriamo dal fuoco e lasciamola raffreddare completamente. Prendiamo ora la pasta sfoglia, al centro versiamo la crema poi chiudiamo formando un quadrato. Preriscaldiamo il forno a 250°, abbassiamo la temperatura quindi a 230° e facciamo cuocere per 15 minuti, abbassiamo la temperatura a 200° e facciamo cuocere per altri 20 minuti; sforniamo e dopo 10 minuti cospargiamo il dolce con la cannella, tagliamo in quadrotti e serviamo. E' un dolce veramente buonissimo  e ringrazio Marina per avermelo fatto conoscere.
Questa riportata è la mia versione, per conoscere la ricetta originale vi invito a visitare il blog di Marina qui.
Il prossimo mese il quanti modi di fare e rifare sarà ospitato da Antonella e prepareremo tutte insieme i suoi canederli verdi