Buona domenica a tutti!!!

Quale modo migliore per cominciare la giornata se non con una ricca e golosa colazione??!! Ecco allora qualcosa di moooolto goloso, una di quelle cose che si mangiano durante i viaggi e ti chiedi sempre perché non puoi averla tutti i giorni anche a casa tua.  I Gaufres mi ricordano molti viaggi fatti nel nord Europa (che come scoprirete nel tempo è uno degli angoli di mondo che preferisco…ma questa è un’altra storia!!)…il ricordo più immediato risale ad un viaggio a Bruxelles, anzi una tappa di un bel tour in giro per l’Europa fatto qualche anno fa con amica. I Gaufres sono infatti un tipico cibo da strada ed è difficile resistere a quel fantastico profumino di vaniglia e caramello che ti assale quando passeggi in giro per la città. E così non ho saputo resistere quando ho letto la ricetta sul libro di Sigrid…li dovevo fare…tutto stava nel trovare questo benedetto zucchero perlato…che ha quanto pare non è sostituibile con niente altro…quindi dopo aver cercato nei negozi più specializzati che conoscevo, le uniche risposte che ho ricevuto sono state facce strane e incuriosite…fortuna che esiste il web, mi sono affidata ad Albert Adore…e poi non mi è rimasto che attendere il corriere!!! Quindi adesso che pure io ero in possesso del prezioso zucchero perlato…ho fatto i miei gaufres!!! E che soddisfazione…che profumo!!!! Limitarli alla colazione è un peccato…sono perfetti con lo sciroppo d’acero, il gelato alla vaniglia, con panna e fragole (come durante il viaggio a Bruxelles) o semplicemente con una spolverata di zucchero a velo e qualche frutto di bosco. Se non avete la griglia apposta per cuocerli, fate come me, chiedete in giro e vedrete che qualche amico che la può avere lo trovate…magari in cambio di qualche gaufres J. Queste qua io le dedico alla Vale in ricordo di quell’ inter air…e perché credo che in questo momento abbia proprio bisogno di qualcosa che la tiri su di morale e che chiudendo gli occhi la riporti la tra le strade di Bruxelles e a quel magnifico viaggio.



Gaufres (circa 10 pezzi)
Farina 375 gr Zucchero perlato 200 gr Burro 200 gr Latte tiepido 115 gr Lievito di birra fresco 35 gr Uova 3 + 2 tuorli Estratto naturale di vaniglia ½ cucchiaio Sale un pizzico
Lasciare sciogliere il lievito nel latte tiepido. A parte mescolare farina, uova vaniglia e sale, impastare e aggiungere piano piano il latte con il lievito, impastare e lasciar riposare per 30 minuti. Aggiungere all’impasto il burro morbido a pezzi, impastare bene, se necessario aggiungere un po’ di farina ed infine lo zucchero perlato. Dividere l’impasto in palline da circa 100 gr ciascuna e lasciar lievitare 15 minuti. Scaldare la griglia e cuocere i gaufres per circa 3-4 minuti. Spolverare con zucchero a velo e aggiungere frutta a piacere.
Happy Sunday to everybody!!! Which is the best way to start than a rich and tasty breakfast??!! This’s a veeeery tasty, one of those things you have during journeys and any time you ask why you can’t have it every day at your home. The gaufres remember me many travels around Europe ( I love north Europe…but that’s another story)…the first memory’s about a trip in Brussels, not a travel, but a part of a tour around Europe with a friend some years ago. The gaufres are a typical street food and it’s hard to resist to their fantastic vanilla and caramel perfume which pervades when you're walking around. So that I was not able to resist when i read the recipe on Sigrid book...it was a must...all was in finding this pearled sugar...it looks like that you cannnot replace with anything...so after having searched for it in the most specialised shops I knew, the only replies I got were strange faces...luckily there is the web, I relied on Albert Adore...and afterwards the forwarder!!! Well, now once got the pearled sugar...i made my gaufres!!! And what a satisfaction...what a perfume!!! Having them only for breakfast is a pity...they are perfect with acerus syrup, vanilla ice-cream, with strawberries and milkcream (like during the Brussels trip) or simply with a storming sugar strem and some forest fruit. If you don't have the right grill to cook them, please do like me, ask for it around and you'll get it by a friend...exchaanging maybe some gaufres. These are dedicated to vale in the memory of that inter-air...and because I believe in this moment she really need something to keep her up and closing her eyes she could come back to Brussels and this marvellous trip.
Gaufres (about 10 pieces)
Flour 375 gr Sugar perlato 200 gr Butter 200 gr Milk tepid 115 gr Fresh yeast 35 gr Eggs 3 + 2 eggs yolk Vanilla extract ½ spoon A bit of salt
Melt fresh yeast in the tepid milk. Mix flour, eggs and vanilla extract, add milk and knead well, leave leaven for 30 minutes. Add soft butter and sugar perlato…knead again and if is necessary add some flour, divide the mixture in pieces about 100 gr and leave leven fo 15minutes. Turn on the grill and cook the gaufres for 3-4 minutes. Sprinkle icing sugar and gurnish with your best fruits.