Burro fatto in casa

Forse non tutti sanno che realizzare il burro in casa non è affatto difficile (non ci credevo nemmeno io) , poi ho trovato una ricetta e mi sono cimentata. Il segreto sta tutto nel  continuare a montare la panna fino a che i grassi non si saranno separati completamente dai liquidi. Devo dire che è una cosa molto semplice e soprattutto gratificante !!

Ingredienti

• 500 g di panna liquida

Procedimento

Per prima cosa versate la panna, fredda di frigorifero, in una planetaria (anche la ciotola deve essere fredda ). Iniziate a montare la panna  e, quando si sarà montata a neve continuate a sbattere il composto fino a che i grassi non si saranno completamente separati dai liquidi  e la panna, ormai divenuta burro, avrà assunto una colorazione giallastra. Quando il burro si attaccherà completamente alle fruste, spegnete la planetaria, estraete il composto e mettetelo in un colino, . Aiutandovi con una spatola eliminate tutto il latticello e mettetelo in una caraffa o in una bottiglia  ( otterrete circa 250 gr, che potranno essere conservati per 1-2 giorni in frigorifero e utilizzati per la preparazione di torte, al posto del latte). Ora strizzate molto bene il burro con le mani  e dategli la forma che più preferite.