Buttermilk cake

TEMPO: 25 MIN.
DIFFICOLTA': **
INGREDIENTI:
450 gr. di farina 00
350 gr. di zucchero semolato
250 gr. di buttermilk (latticello)
125 gr. di burro a temperatura ambiente
4 albumi d'uovo
1/2 bustina di lievito
La scorza di 1 arancia
sale q.b.
GLASSA:
125 gr. di zucchero a velo
2 o 3 cucchiai di succo d'arancia
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 150°C ed imburrate ed infarinate una teglia quadrata. Miscelate in una terrina la farina e lievito setacciati.
Lavorate il burro con lo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Continuando a lavorare, aggiungete gli albumi uno alla volta.
Aggiungete la farina ed il lievito che avete miscelato tra loro in precedenza, il buttermilk ed infine le scorze d'arancia.
Continuate ad amalgamare in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite il composto nella teglia e livellatelo bene con una spatola.
Infornate e fate cuocere per circa 20/25 minuti(deve cuocere ma non colorarsi molto)
Preparate ora la glassa quindi sciogliete in un pentolino lo zucchero a velo nel succo d'arancia ottenendo cosìl'intingolo che servirà per decorare il dolce.
Appena il dolce sarà pronto, sfornatelo, lasciatelo raffreddare su una gratella e sformatelo su un piatto da portata.
Tagliate il buttermilk cake a quadrotti e aiutandovi con una spatola spalmatevi sulla superficie uniformemente la glassa d'arancia.
Servite.