C'era una volta la "Pitta 'mpigliata"

Oggi celebriamo il Gusto del Cattivo Gusto con un dolce della tradizione calabrese.
Trattasi di "Pitta 'mpigliata", un dolce rotondo composto da strisce di una pasta molto friabile a base di moscato, disposte in maniera concentrica a formare un dolce secco. Le strisce sono incollate tra di loro da un composto di miele di castagno, frutta candita e noci. Una volta cotta in forno mooooolto lentamente si tira fuori, si fa raffreddare e poi si cosparge di miele caldo per 3 o 4 volte per far impregnare/aromatizzare la pasta e rendere omogenea la pitta.Così mi scrisse Luca facendomi venire l'acquolina in bocca.Dalla Calabria con "Poste celere".Pochi giorni dopo ecco che una busta raggiunge la mia abitazione: "C'è posta per te". Questa mattina mi han citofonato e sono scesa a prendere una busta. Non era di Maria ma di Luca.Così la mia giornata è volta verso l'ingordigia più sfrenata. Ecco ciò che resta della pitta (sono a casa sola):

Il dolce che mi ha mandato Luca in risposta ai miei biscottini di kamut
(e se qualcuno volesse sapere dosi e procedimento credo Luca
sarà disponibile a raccontarvi...)

Vorrei precisare che non sono assolutamente golosa di dolci, ve lo giuro, ma ci son giorni e giorni, e dolci e dolci. E oggi sia il giorno che il dolce era quello giusto (ora però mi sono legata le mani in modo che non riesca ad impugnare il coltello e la pitta se ne resti un po' tranquilla almeno fino all'arrivo del marito - per Miss Raw ne taglio subito un pezzo così che lo possa preservare da attacchi improvvisi di golosaggine).Il bigliettino.Questa meraviglia di dolce mi è giunta accompagnata da un bigliettino, o forse dovrei dire "bigliettone" (è un A4 con tanto di stampa sul retro), che nella "foga post-visione circolare miele e noci", ho ignorato.Vi riporto una parte significativa dello scritto:"Ciao Emma, ciao marito/compagno/convivente di Emma, anche se non ci conosciamo mi fa piacere che possiate assaggiare una piccola prelibatezza della mia terra. E' un dolce così dannatamente bio, che se passi davanti ad un negozio Bio, oppure equosolidale, tenendola in mano, il negozio chiude per manifesta inferiorità".Leggere cose così mi riempie di buon umore :)Ci dice anche che non va mai messo in frigo ma solo riposto in una credenza (il forno spento va bene come credenza? Non ho spazio...), avvolto dalla carta trasparente (la foto è stata fatta con l'originale perché mi sono scordata di comprare al supermercato alcune delle cose per cui ero andata al supermercato).Bio.Questo dolce è così bio perché le uova sono del contadino (infatti ha le uova, non è vegano - ma chi ha detto che avrebbe dovuto esserlo? I doni poi possono essere quello che vogliono...), il miele dell'apicoltore (idem, il miele non è vegan) vicino casa e le noci arrivano dall'albero del suo giardino.(parentesi revival)Io invece avevo l'albero dei pinoli che mangiavo di continuo fino a che il mio prof di plastica alle superiori un giorno mi disse: "Eeemma, i pinoli contengono milioni di calorie!" - fu così che i pinoli restarono per sempre sulla ghiaia del mio giardino...(chiusa) Il dono.Con questo magnifico dono celebriamo le feste e lo scambio di passioni culinarie tra nord e sud Italia. Il cibo unisce gli animi in questi giorni di festa (mamma mia come scrivo, sarà tutto sto miele della pitta...).Il fatto è che i miei biscottini di kamut non sono tipicità regionali ma solo di casa mia. Ma dopotutto, ciò che conta è il pensiero.Con questo post volevo farvi sapere quanto mi ha resa felice questo scambio culinario, e suggerirvelo come idea per un regalo di Natale (non per forza la pitta, qualcosa fatto da voi che vi rappresenti - comunque se siete a corto di idee potete sempre dare un occhio al mio post sui regali).Unico problema, dovete muovervi perché tra pochi giorni le poste saranno in tilt.Concludo ricambiando l'abbraccio di Luca con un abbraccio a Luca, rivolgendo un abbraccio a tutti quelli che mi leggono. Più abbracci e meno soldi spesi per regali inutili, e forse tutti più felici e in armonia?Ora però sto decisamente delirando, probabile per via del moscato...