Cacao Amaro: Salame Del Papa (2)

Calorie a persona: 480

Ingredienti per 4 persone:

• 150 G Gallette Secche
• 1 Uovo
• 100 G Zucchero
• 100 G Burro
• 50 G Cacao Amaro
• 1 Cucchiaio Vino Marsala Secco
• 3 Cucchiai Rum

Preparazione:

• Ammorbidire il burro e lavorarlo bene in una ciotola con lo zucchero.
• Ottenuto un composto cremoso omogeneo, unire il tuorlo intero, metà albume e il cacao setacciato.
• Unirvi le gallette ben sbriciolate e inumidire goccia a goccia col rum e col marsala.
• Dare al composto forma di serpente avvolgendolo in carta oleata, quindi raffreddare in frigo per 4 ore.
• Servire a fette.

Note:

• Luogo: Piemonte.
• Luogo: Alba.
• Preparazione: 45 minuti.